Vegane Vielfalt: Warum buddhistische Fastenspeisen im Trend liegen

Buddhistische Fastenspeisen sind eine wichtige Tradition in der chinesischen Küche und stehen auf vielen Speisekarten in China. Es gibt mehrere Gründe dafür, warum die Fastenspeise der Buddhisten so beliebt und auf vielen chinesischen Speisekarten zu finden ist.

Zunächst einmal ist der Buddhismus eine wichtige Religion in China, und viele Chinesen praktizieren den Buddhismus oder haben zumindest eine Verbindung zu buddhistischen Traditionen und Bräuchen. Eine wichtige buddhistische Tradition ist das Fasten, bei dem man bestimmte Lebensmittel wie Fleisch, Fisch und Eier vermeidet. Stattdessen werden pflanzliche Lebensmittel bevorzugt, die als rein und heilsam gelten.

In der chinesischen Küche gibt es eine lange Tradition der Zubereitung von vegetarischen Gerichten, die oft als buddhistische Fastenspeisen bezeichnet werden. Diese Gerichte sind reich an Nährstoffen und haben oft einen hohen Anteil an Gemüse, Tofu, Pilzen und anderen pflanzlichen Zutaten. Viele dieser Gerichte sind auch sehr lecker und werden von Nicht-Vegetariern geschätzt.

Ein weiterer Grund dafür, warum die Fastenspeise der Buddhisten auf chinesischen Speisekarten zu finden ist, ist die wachsende Nachfrage nach vegetarischen und veganen Gerichten in der modernen Gesellschaft. Immer mehr Menschen achten auf ihre Gesundheit und ihre Umwelt, und pflanzliche Ernährung wird immer beliebter. Viele chinesische Restaurants haben erkannt, dass sie durch das Angebot von vegetarischen Gerichten ein breiteres Publikum ansprechen können.

Schließlich sind buddhistische Fastenspeisen auch deshalb auf chinesischen Speisekarten zu finden, weil sie eine wichtige Rolle in der chinesischen Kultur spielen. In vielen chinesischen Familien gibt es eine Tradition, an buddhistischen Festtagen vegetarische Gerichte zu servieren. Diese Gerichte haben oft eine symbolische Bedeutung und sollen Glück und Wohlstand bringen.

Insgesamt sind buddhistische Fastenspeisen ein wichtiger Bestandteil der chinesischen Küche und Kultur. Sie stehen nicht nur auf Speisekarten in China, sondern sind auch in anderen Teilen der Welt sehr beliebt. Wenn Sie die Gelegenheit haben, probieren Sie unbedingt einige dieser köstlichen und gesunden Gerichte. Sie werden es nicht bereuen!

Wer es selber ausprobieren möchte, kann sich gerne an diesem Rezept versuchen:

Klassische buddhistische Fastenspeise - Gebratener Tofu mit Gemüse (Vegan)

Rezept-Zutaten:

• 300 g fester Tofu
• 1 kleine Karotte
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine rote Paprika
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 cm frischer Ingwer
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reiswein oder trockener Sherry
• 1 EL Maisstärke
• 2 EL Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung der buddhistischen Fastenspeise

• Den Tofu in kleine Würfel schneiden und mit etwas Salz bestreuen. 10 Minuten stehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
• Die Karotte, Zucchini und Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch und Ingwer fein hacken.
• In einer Schüssel Sojasauce, Reiswein und Maisstärke vermengen. Die Tofuwürfel darin marinieren.
• Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Tofu darin goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
• In der gleichen Pfanne Karotten, Zucchini und Paprika anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
• Die Tofuwürfel zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz unterrühren.
• Auf Teller anrichten und heiß servieren.

Dieses Rezept für gebratenen Tofu mit Gemüse ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Es ist ein perfektes Beispiel für eine buddhistische Fastenspeise, die nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker ist. Guten Appetit!