小林圭 料理写真集「KEI」2014年 LE CHENE - メルカリ。小林圭 料理写真集「KEI」2014年 LE CHENE 小林圭 料理写真集「KEI。Maison KEI】小林圭シェフ来日の限定イベントを開催 | 株式会社 Maison。小林圭 料理写真集「KEI」Kei Kobayashi（小林圭）著Chihiro Masui（増井千尋）監修Richard Haughton 写真2014年LE CHENE【絶版】◆◆内容◆◆ 2020年にフランス版ミシュランガイドの3つ星を獲得した、パリ1区 に位置するフランス料理店『Kei』オーナー、日本人シェフ 小林圭 作品集美しい料理写真、調理法、素材とともに、小林圭シェフのレシピ約100点掲載した豪華本Keiの料理は五感を呼び覚ます。パリのプラザ・アテネでミシュランの星を獲得したシェフ、アラン・デュカスのもとで7年間働いた後、Keiは自身のレストランをオープンする。日本から来たKeiは、彼の美学、垂直な構造、詩的な色彩の調和、滑らかで繊細な味を受け継いでいる。フランスの美食家としてのバックグラウンドを持つ彼は、甘み、塩味、ピリッとした味、そして口溶け、柔らかさ、サクサクとした食感のバランスを追求している。その結果、豊かで多様な創造的パレットが生まれ、繊細な構成で味が強調され、明快で瞬時に理解できる料理が提供される。サーモンとピリッとしたソレルクリーム、生野菜と加熱した野菜、マッシュルームのスープと海老のクネル、ねぎと生姜、仔牛のたたき、茄子のキャビアとハーブ...。2017年、若き日本人シェフ、小林圭がパリのレストランで新たな星を獲得した！今日、Keiは現代料理の鬼才である。エロン通りの2つ星レストランで、彼はフランスと日本の驚くべき美食の融合を披露している。◆◆仕様◆◆洋書 フランス語フランス料理 フレンチ オートキュイジーヌ写真集 作品集 レシピ大型ハードカバー32 × 27.5 cm320ページ◆◆状態◆◆ 表紙に経年による薄スレが少しある程度全体的に使用感が少なく良好#本 #ミシュラン #小林圭 #‎フランス料理 #アランデュカス。最高の素材と、素材の味わいを最大限に活かす火入れにこだわり抜いた。【絶版】スウェーデン織 組織図集「Warp and Weft」。1894年アンティーク美しい挿絵ヴィクトリアン洋書　絵本ジャンクジャーナル古書。Darth Vader Omnibusスターウォーズ ダース ベイダー。チベット タンカ 画集「西蔵唐卡」西蔵自治区文物管理委員会。希少レア洋書アートブック　レナート・グットゥーゾGuttuso　画集第４巻のみ。NO.382 希少 古書 アンティーク洋書 児童書 ドイツ絵本 天使。ピム・ファン・デン・アッカー 技法書「Floral Design Manual」