Gemüse (Kartoffeln, Möhren, Blumenkohl, Brokkoli, Zucchini, etc.) in einem Dampfgartopf (Siebeinsatz über kochendem Wasser im geschlossenen Topf) in heißem Wasserdampf garen, so bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten statt sie mit dem Kochwasser wegzuschütten. Auch der Geschmack ist viel besser und intensiver. Die Sauce dazu extra zubereiten und später hinzugeben.